Son típicos en la extensión de Montejo de Tiermes los guisos, antaño tradicionales con verduras frescas de sus huertos, el conejo con hierbas, los asados de cordero criados en sus tierras, los productos típicos de la matanza (teniendo como principal ingrediente el cerdo, la famosa "olla") los judiones de Noviales, los florones de carnaval, los bollos, sobaos, tortas de anís y chicharrones, etcétera.